甘荀软巧蛋糕的制作方法

香醇甘荀软巧蛋糕，一款重油但不腻的蛋糕，小艺给大家整理了直播笔记，学起来吧。

食材

面糊部分:

胡萝卜230g、色拉油130g、全蛋135g、糖150g、低筋面粉180g、泡打粉1g

软巧夹心：

黄油15g、可可粉20g、炼乳200g

淋面：

糖粉80g、柠檬汁15g

步骤：

蛋糕结构：蛋糕胚体+软巧夹心+淋面

一、先制作夹心部分

1、准备电磁炉、不粘锅平底锅和产品刮刀。将黄油、炼乳、可可粉放入平底锅加热搅拌（中温皆可）。熬至粘稠状即可。

2、取出放到碗里，放入冰箱冷冻备用。

二、再制作蛋糕胚体

1、事先切好胡萝卜洗净倒入破壁机，加入色拉油，打碎（糊糊状）备用；

2、全蛋液、砂糖倒入一起，用蛋抽搅拌均匀，用滤网过滤后，与胡萝卜糊混合，继续搅拌均匀。

3、倒入面粉和泡打粉，继续搅拌至细滑。湖面就准备完成了。

4、预热烤箱（上火165度，下火145度）。

5、面糊装入裱花袋，挤入模具。

6、将事先准备好的巧克力内陷捏成小球，放入低粉里裹上一层面粉，再放入模具里的面糊上。

7、轻微振动模具，让小球陷入面糊里。放入烤箱烘烤。

三、淋面制作

将柠檬汁倒入糖粉里，拌匀至无颗粒状，装入裱花袋，备用。

四、装饰环节

1、将烘烤好的蛋糕胚体脱模；

2、挤上事先准备好的淋面；

3、再撒上少许开心果碎；

4、一款香醇甘荀软巧蛋糕就制作OK了。

5、我们让老师切开里面看看，金黄色的蛋糕体夹着香醇的巧克力馅，极限诱人。